Una vez recibidos los presupuestos de 4 o 5 servicios de catering que hayan llamado tu atención, hay que tomarse el tiempo de compararlos en detalle. He aquí algunos puntos sobre los cuales hay que estar alerta:

●¿ El alquiler del material (sillas, mantelería, loza) se encuentra incluido en el precio?

● ¿Hay un precio por el descorche ? (si compras las bebidas por ti mismo sin pasar por medio del servicio de comidas, esta puede compensar el lucro cesante al reclamar un costo por le descorche de 1,50 à 3 € por botella)

● ¿Si decides adquirir las bebidas por medio de tu servicio de comidas, estas serán facturadas de acuerdo al número de botellas abiertas y de la formula escogida?

● ¿Si elegimos una formula que incluya bebidas ilimitadas y que estas sobrepasan en el transcurso de la noche, a cuánto son facturadas las botellas suplementarias?

● ¿Podemos degustar los platos antes de pronunciarse ? (una foto del plato no es por lo general suficiente para hacerse una idea exacta)

● ¿Cuántos camareros habrán ? ¿Cuál será la hora de llegada y de partida ? ¿A cuánto está facturada la hora suplementaria?

● ¿La tarta se encuentra incluida en el precio ?

● ¿Podemos ajustar el número de invitados a última hora?

● ¿Cuáles son las condiciones definidas en las cláusulas de cancelación?

● ¿Hay menús específicos o reducciones previstas para los niños?

Verifica bien que todas las prestaciones dadas por el servicio de comidas estén descritas en detalle sobre el presupuesto (descripción de los platos, de la cantidad por persona, del número de cubiertos y del material prestado...) así como el coste . Ten cuidado con la facturación del personal y de la comida que están sumisos a dos tipos de IVA  (4 % por la comida y 7% por el personal).

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